Le domaine est cultivé selon les principes de la production intégrée (PI). Très en pente et morcelé, il compte dix parcelles distantes de quelques centaines de mètres.

La composition de la terre varie quelque peu, mais la teneur en calcaire demeure toujours élevée.

Toutes les vignes sont répertoriées dans le périmètre classé « patrimoine mondial de l’humanité » par l’UNESCO.

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