Präsentation
In meiner Seele bin ich zutiefst mit der Erde
verbunden. So widme ich in der Tat meine ganze Sorgfalt der
handwerklichen Pflege meines Weinguts, das aus einem ganzen Mosaik von
Parzellen an steilen Hängen besteht. Das Alter der Rebstöcke, die
Pflanzdichte, der kurze Schnitt der Reben, die Regulierung der
Erntemenge und zahllose andere, teilweise unbedeutend wirkende
Parameter müssen zusammenspielen und gemeistert werden, wenn man
Trauben von höchster Qualität produzieren will.
Es liegt mir am Herzen, das aussergewöhnliche Terroir von St-Saphorin
und Dézaley zum Ausdruck zu bringen und Weine zu keltern, die diesem
Ruf ebenbürtig sind.
Top 50 : Les Blassinges 94 Punkten
