Avanelle Wine Co.
2025
Weitergabe eines legendären Erbes!
Pierre-Luc Leyvraz wird von der Familie Jomini wiedergeboren
„Pierre-Luc Leyvraz wird von der Familie Jomini wiedergeboren“, titelte die Zeitung „24 heures“!
Es ist eine schöne Geschichte über die Weitergabe von Traditionen in der Welt des Weinbaus im Lavaux. Als leidenschaftlicher und bodenständiger Mensch widmete Pierre-Luc seine ganze Aufmerksamkeit dem handwerklichen Anbau eines Weinguts, das aus einem Mosaik von steilen „Charmus”-Hängen besteht. Er war überzeugt, dass das Alter der Reben, die Pflanzdichte, der kurze Schnitt, die Regulierung der Ernte und unzählige andere gut beherrschte Parameter die Produktion von Trauben höchster Qualität ermöglichen. Es war ihm immer ein Anliegen, die außergewöhnlichen Terroirs von St-Saphorin und Dézaley durch die Produktion von Weinen zu würdigen, die ihrem Ruf gerecht werden. Der St-Saphorin „Les Blassinges”, einer der renommiertesten Chasselas der Schweiz, ist das Aushängeschild des Weinguts!
Als Pierre-Luc nach einem erfüllten Leben über den Ruhestand nachdachte, wandte er sich an die Familie Jomini, die wie er Winzer und Kellermeister sind, um seine Tätigkeit zu übernehmen. Da Benjamin und Guillaume, die beiden Söhne von Sophie und Constant, beide über eine solide Ausbildung im Weinbau und in der Önologie verfügen, ist der Weg für den Fortbestand des Rufs der „Domaine Pierre-Luc Leyvraz” geebnet! So hat seit dem 1. Januar 2024 eine schöne Zusammenarbeit begonnen. Die Dynamik und der Ehrgeiz der Jominis, die Weisheit und Erfahrung von Pierre-Luc, der ihnen ohne Eile, wie es für die Herstellung eines ausgezeichneten Weins erforderlich ist, sein gesamtes Wissen und, ein wenig wie ein Druide, das Rezept für den Zaubertrank vermittelt. Aber pssst, das ist geheim!
Die Weinberge
St-Saphorin
Die für ihren klangvollen Namen bekannte Appellation St-Saphorin zeichnet sich durch einen Boden aus Kies, Lehm und Kalkstein aus, der Weine von großer Eleganz und schöner Mineralität hervorbringt. Unser Grand Cru, Les Blassinges, wird aus der für das Lavaux typischen Rebsorte Chasselas gekeltert, die sorgfältig in mittlerer Hanglage auf der gleichnamigen Parzelle angebaut wird. Unsere anderen Weine der Appellation stammen aus verschiedenen Parzellen, die sich vom Ufer des Genfer Sees, wo Merlot und Diolinoir gedeihen, bis zu den Höhenlagen des Hangs erstrecken, einem bevorzugten Gebiet für Pinot Noir und andere rote Rebsorten.
Dézaley Grand Cru
Früher war das Dézaley mit Gestrüpp und Unterholz bewachsen, doch im Laufe der Jahrhunderte hat es sich dank der unermüdlichen Arbeit der Winzer gewandelt. Generation für Generation haben sie diesen steilen Hang gestaltet, der durch alte Terrassenmauern strukturiert ist, die von ihrem Know-how zeugen. Man sagt oft, dass das Dézaley von drei Sonnen profitiert: der Sonne am Himmel, der Lichtreflexion des Sees und der Wärme, die von den Steinen der Mauern gespeichert und nach Einbruch der Dunkelheit an die Reben abgegeben wird. Eine ideale Umgebung für den Chasselas, der hier eine bemerkenswerte Komplexität entwickelt, die durch eine salzige Mineralität im Abgang noch verstärkt wird.
Lavaux
Lavaux, ein außergewöhnliches Weinbaugebiet!
Die Weinberge von Lavaux erstrecken sich über fast 30 km entlang des Südufers des Genfer Sees zwischen dem Schloss Chillon südlich von Montreux und dem östlichen Rand von Lausanne und zeichnen sich durch ihre schmalen, in die Hänge gehauenen Terrassen aus. Diese von Steinmauern gestützten Terrassen schmiegen sich harmonisch an die steilen Hänge, die sich zwischen den Dörfern und dem See erheben. Der Weinbau in dieser Region reicht zwar bis in die Römerzeit zurück, doch die Terrassenweinberge, wie wir sie heute kennen, entstanden im 11. Jahrhundert unter dem Einfluss der Benediktiner- und Zisterziensermönche, die damals die Landschaft prägten. Dieser symbolträchtige Ort veranschaulicht auf wunderbare Weise die jahrtausendealte Wechselwirkung zwischen Mensch und Umwelt, die entwickelt wurde, um die natürlichen Ressourcen optimal zu nutzen und charaktervolle Weine zu produzieren, die seit Jahrhunderten für die lokale Wirtschaft von entscheidender Bedeutung sind.
Weltkulturerbe der UNESCO
Das terrassenförmige Weinbaugebiet Lavaux mit weltweitem Status, das 2007 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde, umfasst fast 800 Hektar Weinberge, was 20 % der Weinbaufläche des Kantons Waadt entspricht. Diese Kulturlandschaft zeigt auf eindrucksvolle Weise ihre fast tausendjährige Evolution und Entwicklung in einer gut erhaltenen Landschaft und Gebäuden sowie die Kontinuität und Anpassung alter kultureller Traditionen, die für ihren Standort spezifisch sind. Die Landschaft veranschaulicht außerdem auf sehr lebendige Weise die Autorität, die Kontrolle und den Schutz dieses hochgeschätzten Weinbaugebiets, das einen großen Teil zur Entwicklung von Lausanne und seiner Umgebung beitrug. Sie spielte eine wichtige Rolle in der geokulturellen Geschichte der Region und hat als Antwort auf ihre Verwundbarkeit gegenüber den schnell wachsenden Ballungsräumen einen außergewöhnlichen Volksschutz hervorgerufen.
Integrierte Produktion
„Ich kenne hier unten nichts Ernstes als den Anbau von Weinreben“
Ces mots de Voltaire résonnent encore aujourd’hui, tant ils traduisent une vérité intemporelle : un vin de qualité naît d’une vigne soigneusement entretenue. C’est dans cette optique que, depuis trente ans déjà, nous cultivons nos vignes selon les principes de la Production Intégrée (PI), un mode de culture respectueux de l’environnement, préservant l’équilibre de nos sols, de nos ceps et de nos vins.
Das Laub
Das Laub spielt eine grundlegende Rolle für das Wachstum der Rebe. Es liefert die für die Entwicklung der Triebe und Wurzeln notwendige Energie und produziert durch Photosynthese den für die Reifung der Früchte unverzichtbaren Zucker. Das Gleichgewicht zwischen Blattfläche und Traubenproduktion ist entscheidend: Man schätzt, dass für 1 kg Trauben 1,4 m² Vegetation erforderlich sind. Auch Wasser ist ein entscheidender Faktor für die Qualität der Trauben. Um 1 kg Trockenmasse zu produzieren, muss die Rebe etwa 600 Liter Wasser aus dem Boden aufnehmen und dabei die für ihre Entwicklung notwendigen Nährstoffe absorbieren. Die Aufgabe des Winzers besteht daher darin, dieses empfindliche Gleichgewicht zu wahren und sicherzustellen, dass es der Pflanze an nichts fehlt. Zu diesem Zweck analysieren wir den Boden jeder Parzelle sorgfältig, um gegebenenfalls die Zufuhr von organischen oder mineralischen Düngemitteln anzupassen.
Das Terroir
Das Terroir kommt durch die Fähigkeit des Bodens, Wasser zu speichern, voll zur Geltung – ein Phänomen, das als Wasserreservoir bezeichnet wird. Entgegen der landläufigen Meinung sind es gerade die Parzellen, in denen das Wasser schnell versickert, die die Wurzeln der Reben dazu veranlassen, tief in den Boden einzudringen, um die für ihr Wachstum notwendige Feuchtigkeit aufzunehmen. Indem sie so die tieferen Bodenschichten erkunden, nehmen sie eine größere Menge an Mineralien auf, was den Weinen eine einzigartige aromatische Komplexität und Tiefe verleiht.
Schützen Sie die Tier- und Pflanzenwelt
Da wir seit langem von der wesentlichen Rolle der Kultur im integrierten Anbau unter Berücksichtigung der Umwelt überzeugt sind, gehen wir nun noch einen Schritt weiter und bewirtschaften alle unsere Weinberge nach den Grundsätzen der Weinbauflächen mit natürlicher Biodiversität (SVBN). Diese Anbaumethode stellt strengere Anforderungen, garantiert jedoch ein optimales natürliches Gleichgewicht und einen noch respektvolleren Umgang mit unserem Terroir. Wie der Name schon sagt, fördern diese Parzellen eine außergewöhnliche Biodiversität, in der Fauna und Flora harmonisch nebeneinander existieren.
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